Tendências da Nutrição e Gastronomia!!

Hoje a coisa mais importante que fui fazer foi dar minha aulinha na UNIT(Universidade da Terceira Idade) que teve como tema um dos assuntos do blog de Linda saiba mais neste link aqui: http://spamarialinda.blogspot.com/2010/03/quer-emagrecer-com-saude-conheca-as.html 14 metas para emagrecer... Sim uma das minhas alunas chegou a dizer que eu era mais bonita do que Linda...kkkkkkk Bem, depois cheguei em casa e tive aquele momento descontração com meu cunhado começamos a cantar.. ele foi embora e estou aqui blogando hehehehe.

Curiosidades da minha amada nutrição!!
Tendências da Nutrição e Gastronomia

De acordo com a Dra. Maria Helena Villar, á no momento um ?boom? de cursos de gastronomia acontecendo ou sendo oferecidos. Por outro lado, nunca se viu tantos programas de arte culinárias na televisão e rádio.

Revistas e livros de culinária aparecem às dúzias em bancas de jornais e em livrarias. Parece que de repente todos, homens e mulheres, tomaram gosto pela chamada arte culinária, ou gastronomia ? que dá mais ?status? aos que se dedicam à arte de cozinhar... Afinal, de que trata ou o que é gastronomia? É a arte de bem preparar e servir alimentos tornando-os iguarias, dando ?água na boca? dos ?connaisseurs?. Mas, também, é a arte de degustar alimentos ou suas preparações. Tanto é gastrônomo quem prepara e serve alimentos com técnica e arte, realçando ou modificando suas características organoléticas, como é gastrônomo aquele que, utilizando com perícia seus órgãos dos sentidos, degusta e avalia alimentos ou suas preparações, aprovando com prazer suas características, quando bem preparados e servidos, ou rejeitando-os quando ocorre o inverso.

E a degustação não é só para os alimentos, mas também para as bebidas. Quem já não apreciou a avaliação de um vinho em que o especialista em degustação, não deixando encher seu copo, leva o próximo às suas narinas para sentir seu aroma e só então toma pequenos goles, sem engolir, deixando a bebida ?rolar? em sua boca para sentir seu sabor, sem ?corpo?...A gastronomia, além de se preocupar com as qualidades organoléticas dos alimentos e bebidas, dá atenção aos aspectos higiênico-sanitários dos alimentos e do seu preparo, cuidando para que seu comensal não venha a sofrer um problema de saúde que pode levá-lo até à morte. E um restaurante e seus chefes podem ser responsabilizados e levados à barra dos tribunais se for caracterizado que o problema de saúde de seu cliente teve como causa um alimento lá servido.

Não é tão somente as características organoléticas, mas também a qualidade higiênico-sanitária dos alimentos que devem merecer atenção. Gastronomia é ciência e arte a serviço da qualidade de vida de todos nós. Mas, para que essa qualidade de vida tão procurada hoje, que a nosso ver é a forma moderna de alertar para a importância da saúde, que pela definição da OMS é o mais completo bem-estar físico, mental, psicológico, social e econômico, há que se pensar em nutrição ? a ciência que nos indica as necessidades nutricionais de cada um, o processo metabólico pelo qual passam os alimentos depois de digeridos e absorvidos como nutrientes pelo nosso organismo. É a nutrição que nos informa aonde buscar, através dos alimentos, os mais de quarenta nutrientes hoje conhecidos necessários para a nossa saúde e para a qualidade de vida que buscamos.

É esta ciência que nos informa como buscar a boa nutrição e a saúde de nosso corpo através da ingestão de alimentos em proporções ideais, compondo nossas refeições diárias. É o estudo que nos alerta para a desnutrição ? seja pela escassez de alimentos da população carente ou pelo excesso que leva à obesidade, com todos os seus riscos de vida, grande parte da população mundial.

Fonte:http://www.nutricaoempauta.com.br/lista_artigo.php?cod=24

Gastronomia e Nutrição COMER COM PRAZER E SAUDÁVEL!!


bjos a todos e fiquem com Deus!!